在時(shí)代的災(zāi)難下，沒有人能置身事外。

因?yàn)橐恢唤凶鳌靶滦凸跔畈《尽钡暮谔禊Z，人被困進(jìn)了鋼筋水泥鑄成的“牢籠”。這只黑天鵝扼住了社會(huì)的“喉嚨”，經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)、交通都受到阻滯。

疫情對(duì)食品行業(yè)的震動(dòng)無疑是巨大的。對(duì)于很多線下零售企業(yè)、餐飲企業(yè)以及初創(chuàng)企業(yè)來說，這個(gè)冬天格外的長(zhǎng)，現(xiàn)金流銳減、交通阻滯、開工延遲等問題，使他們備受煎熬，甚至面臨倒閉。

當(dāng)然，凜冬已至，意味著春天也不會(huì)太遠(yuǎn)。我們欣喜地看到，食品飲料行業(yè)的很多企業(yè)快速地做出了反應(yīng)，有條不紊地應(yīng)對(duì)著疫情帶來的挑戰(zhàn)，一些品類還迎來了高速增長(zhǎng)期，例如生鮮電商、方便食品等。

渠道的機(jī)遇：生鮮電商外，新場(chǎng)景會(huì)是新戰(zhàn)場(chǎng)嗎？

此次疫情，由于消費(fèi)者宅家，物流沒有全面恢復(fù)，“搶菜大戰(zhàn)”幾乎每天都在上演。生鮮電商爆發(fā)了，不少行業(yè)都投去羨慕的眼光。對(duì)于食品行業(yè)來說，大多數(shù)人反而從生鮮電商中找到渠道上的靈感。

首先是社區(qū)零售。社區(qū)零售的消費(fèi)者群體更加穩(wěn)定，可以根據(jù)銷售量配貨；且在產(chǎn)品配送上更加方便，消費(fèi)者可以直接在社區(qū)附近的門店取貨。此外，伴隨社區(qū)零售開展的社群運(yùn)營(yíng)，能夠開發(fā)團(tuán)購等形式多樣的促銷活動(dòng)，以此來拉新。

其次是無人零售。目前無接觸配送已經(jīng)成為生鮮電商和外賣的主要配送方式。

無人超市、無人便利店、無人售貨機(jī)是近幾年來主流的無人零售形態(tài)。此次武漢的火神山醫(yī)院中就建了無人超市，最大化地減少人與人的接觸。對(duì)于食品行業(yè)來說，選擇無人零售的渠道可以利用大數(shù)據(jù)更精準(zhǔn)地了解消費(fèi)者，增加流量入口。

疫情當(dāng)下，食品企業(yè)如何自救？

食品行業(yè)的危機(jī)和出路?如何進(jìn)行線上推廣？

如果以上是機(jī)遇，那么我們?cè)倩氐浆F(xiàn)實(shí)面前：抗擊疫情的這場(chǎng)戰(zhàn)役，食品企業(yè)該怎么打贏、打漂亮？

首先，重中之重的是做好防護(hù)工作。

各個(gè)行業(yè)、大小企業(yè)，疫情之下，最重要的是做好防護(hù)工作，不論是工廠、運(yùn)輸還是門店，各個(gè)環(huán)節(jié)都要把好關(guān)，對(duì)員工、消費(fèi)者負(fù)責(zé)，只有在安全的基礎(chǔ)上，我們才能把這場(chǎng)硬仗打下去。

其次，面對(duì)現(xiàn)金流問題，需要開源節(jié)流、另辟蹊徑。

不可否認(rèn)的是，抗風(fēng)險(xiǎn)力較小的初創(chuàng)企業(yè)在這場(chǎng)戰(zhàn)役中受到的沖擊最大。對(duì)于這些企業(yè)來說，如何及時(shí)止損，獲得穩(wěn)定的現(xiàn)金流渡過疫情是關(guān)鍵。若暫時(shí)沒有足夠的現(xiàn)金流，除了尋求信貸支持，也需要開源節(jié)流、另辟蹊徑。

開源主要是指主攻存量業(yè)務(wù)，清理庫存的貨物。一是可以將禮盒裝的產(chǎn)品分散開售賣，加速賣貨速度；二是找到目前適合的線上渠道，傳統(tǒng)電商、生鮮電商、外賣跑腿等都可以利用起來。小胖先生建議利用成熟的線上渠道，如主流電商對(duì)流量和物流都有一定的保障。此外，私域流量，小程序、直播、短視頻都是不錯(cuò)的新媒體賣貨方式。

節(jié)流主要是指減少不必要的支出與加強(qiáng)資金管控，把錢花在刀刃上。很多企業(yè)的新品上市、營(yíng)銷活動(dòng)、渠道鋪設(shè)等計(jì)劃被疫情打亂，此時(shí)靈活調(diào)整戰(zhàn)略，可能會(huì)有意想不到的收獲。

例如簡(jiǎn)愛酸奶，在疫情期間策劃了促銷活動(dòng)，特殊時(shí)期多贈(zèng)送6瓶“身體知道LGG益生菌酸奶”，既為消費(fèi)者送上疫情期間的關(guān)懷，又加深了產(chǎn)品有益健康的認(rèn)知。一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也在做出相對(duì)應(yīng)的福利政策，給企業(yè)減輕損失，比如耐思智慧推出的八大免費(fèi)福利政策。

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可以看到，現(xiàn)階段的廣告宣傳重點(diǎn)不在于投放力度，消費(fèi)者更希望看到企業(yè)能提供實(shí)在的服務(wù)、關(guān)懷與對(duì)社會(huì)做的貢獻(xiàn)，制定相匹配的戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷投入的降本增效，減少非必要成本。

另辟蹊徑是指企業(yè)可以根據(jù)自己的優(yōu)勢(shì)，找到適合的解決辦法。如一些初創(chuàng)企業(yè)本身也為其他大公司代工，疫情當(dāng)下這種代工的形式能為企業(yè)帶來現(xiàn)金流，解決燃眉之急。

另外，銷售難也是一個(gè)重要問題。目前消費(fèi)者的購物習(xí)慣是幾天出一次門，出門購物具有囤貨的特點(diǎn)，在選擇產(chǎn)品時(shí)會(huì)傾向知名度高的品牌，初創(chuàng)公司在這時(shí)就缺乏優(yōu)勢(shì)了。

對(duì)于初創(chuàng)公司來說，盡可能地穩(wěn)住老用戶是解決銷售難問題的關(guān)鍵，在現(xiàn)階段可以通過在社交平臺(tái)上發(fā)送推文、建立社群等方式與老用戶溝通。穩(wěn)住老用戶的同時(shí)，如何拉新用戶？不如做好當(dāng)前的線上推廣，多詞推作為企業(yè)網(wǎng)站的推廣優(yōu)化工具，可以幫助食品行業(yè)的網(wǎng)站做好線上引流和推廣。詳細(xì)推廣可查看：http://iisp.com/multisite/case.php?s=Eleven

趁著這段時(shí)間，靜下心來好好做內(nèi)功——梳理企業(yè)的產(chǎn)品走向、做好線上推廣、做好互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化應(yīng)急方案。